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  • ブラックハニー精製生豆 200g

    ブラックハニー精製は、果肉を取り除いた後、ミューシレージ(粘液質)を100%そのまま残し乾燥させたもの。
    ハニー精製より更にまろやかな酸味、濃厚な口当たり、際立った甘みと果実感を備えた豆です。

    精製工程:
    ①収穫したコーヒーチェリーは水槽へ入れ良豆と未熟豆や不純物を分別します。
    ②パルピング機械で外皮(コーヒースキン)を取り除きます。
    ③ミューシレージをそのままにし表面の果肉だけ除去します。
    ④太陽の下で約1ヶ月程度乾燥させます。
    ⑤籾摺り機でパーチメント層を剥ぎ取りコーヒー生豆の状態にします。

    ●推奨の焙煎: ミディアムロースト

    テイスト:ミディアムボディ、強いアロマティックコーヒー風味または酸味のあるジャスミン、塩味のある豊かな風味
    推薦のコーヒー:エスプレッソ、アメリカーノ、ミルクベース

    香り     ☕️☕️☕️
    コク     ☕️☕️☕️
    酸味     ☕️☕️☕️☕️
    後味     ☕️☕️☕️
    フレーバー  ☕️☕️☕️☕️

    ¥1,700

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    ●生豆生産情報:

    生産国 タイ
    地域  チェンライ・メーモン
    農園  アカザ・コーヒー
    生産者 ビリー農園
    品種  アラビカ
    標高  1100m-1300m
    製法  ウェット

    ●生豆テイスティングチャート

    酸味 ◉ ◉ ◉ ◉
    苦味 ◉ ◉ ◉
    甘み ◉ ◉
    コク ◉ ◉ ◉
    香り ◉ ◉ ◉

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