ブラックハニー精製生豆 200g

ブラックハニー精製は、果肉を取り除いた後、ミューシレージ(粘液質)を100%そのまま残し乾燥させたもの。
ハニー精製より更にまろやかな酸味、濃厚な口当たり、際立った甘みと果実感を備えた豆です。

精製工程:
①収穫したコーヒーチェリーは水槽へ入れ良豆と未熟豆や不純物を分別します。
②パルピング機械で外皮(コーヒースキン)を取り除きます。
③ミューシレージをそのままにし表面の果肉だけ除去します。
④太陽の下で約1ヶ月程度乾燥させます。
⑤籾摺り機でパーチメント層を剥ぎ取りコーヒー生豆の状態にします。

●推奨の焙煎: ミディアムロースト

テイスト:ミディアムボディ、強いアロマティックコーヒー風味または酸味のあるジャスミン、塩味のある豊かな風味
推薦のコーヒー:エスプレッソ、アメリカーノ、ミルクベース

香り     ☕️☕️☕️
コク     ☕️☕️☕️
酸味     ☕️☕️☕️☕️
後味     ☕️☕️☕️
フレーバー  ☕️☕️☕️☕️

¥ 1,700

※こちらの価格には消費税が含まれています。

※この商品は10点までのご注文とさせていただきます。

※送料は別途発生いたします。詳細はこちら

送料について

この商品の配送方法は下記のとおりです。
  • クリックポスト(郵便局)

    1個口600gまで

    全国一律 ¥ 250

●生豆生産情報:

生産国 タイ
地域  チェンライ・メーモン
農園  アカザ・コーヒー
生産者 ビリー農園
品種  アラビカ
標高  1100m-1300m
製法  ウェット

●生豆テイスティングチャート

酸味 ◉ ◉ ◉ ◉
苦味 ◉ ◉ ◉
甘み ◉ ◉
コク ◉ ◉ ◉
香り ◉ ◉ ◉

通報する

RELATED ITEMS

  • Home
  • About
  • Blog